宁夏中宁枸杞的千年古今

枸杞，其果谓“枸杞子”，是宁夏最著名的特产之一。

中宁县位于宁夏回族自治区中部，作为宁夏枸杞的发源地和核心产区，素有“中国枸杞之乡”的美称。我国栽种枸杞历史悠久，《诗经·小雅》中就有“陟彼北山，言采其杞”的诗句。中宁枸杞有着约4000年的文化传承史和1000余年的人工栽培史。

在宁夏，民间俗称枸杞为“茨”，枸杞园为“茨园”，种植枸杞的农民为“茨农”。如今，枸杞虽已遍布各地，但是唯宁夏所产盛誉久持、蜚声中外。

每当枸杞成熟的季节，一树树翡翠般的绿叶，簇拥着一串串玛瑙似的红果，映现在黄河两岸古老灌区的宁夏大地上。一颗颗小小的红果，诉说着贺兰山下、黄河岸边脱贫富民的动人故事。

“打横不打顺，膛里要抽空；密处行疏间，稀处留油条；切去老秆子，勤剪保树形……”72岁的张伟中依然记得小时候父亲教他的修剪枸杞的歌谣。

作为宁夏枸杞传统栽培技艺传承人，张伟中是中宁县远近闻名的枸杞种植好手，而他的绝活儿全是跟他的父亲张佐汉学来的。20世纪中叶，张佐汉选育出枸杞新品种并一直作为中宁枸杞的主栽品种推广，他创造的“张氏剪枝法”更是得到广泛传播。张伟中从小跟着父亲耳濡目染，日积月累，自己也历练成了一位地地道道的“土专家”。

“中宁枸杞好，其中尤以我们舟塔乡上桥村的枸杞为最佳。”说起枸杞的事张伟中又兴奋了起来，眉宇之间透着一股子自信，“我们上桥村的土地是由清水河冲积形成，土壤中富含碱性物质，对枸杞的生长特别有利，种出的枸杞果大、粒饱、营养价值高。”