东西问丨赵国栋：一杯酥油茶，蕴含几多汉藏交流史？

饮茶是藏民族核心生活方式之一，茶叶千年前从汉地传入西藏，见证了西藏和各省市的交流，也见证着西藏民众生活的巨大变化。中新社“东西问”就此独家专访西藏民族大学副教授赵国栋博士，探究“一杯酥油茶”中蕴含的汉藏民族交流史。

中新社记者：藏族谚语中有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说，茶在藏族民众的饮食生活中扮演着怎样的角色？有哪些具体体现？

赵国栋：藏族民众所说的茶，既包括茶叶，也包括酥油茶、甜茶等茶饮。茶是藏族民众日常饮食不可或缺的一部分，酥油茶是藏族饮食文化的重要特色之一。

酥油茶既是饮，又是食，不但每天都要喝，且要喝足，否则就会觉得“身上不舒服”。牧民家庭一般每天有四次较正式的饮茶。早茶要与炒面或糌粑一起食用，茶喝足了一天才有劲。午茶喝茶时也要吃一些糌粑。午后茶一般在下午五点左右，此时正是放牧时间，属于加餐茶。最后一次茶是晚茶，忙碌了一天的人们围坐在炉火旁，喝茶享受家人团聚时光。

茶是身体健康的卫士。在藏文文献《汉藏史集》中有关于茶叶药用功能的内容，藏医也较早地肯定了茶叶的药用价值。藏医药名著《晶珠本草》记载：茶有“清骨热、退高烧，治热性病”的功效。此外，青藏高原的人们可通过饮茶补充维生素C。

现在，在西藏人们仍然每天都要饮用酥油茶，日益丰富的各类饮料并没有取代酥油茶的重要地位。茶馆遍布西藏的城市和乡村。